Дорогие Я- Читайки! Любите ли вы ШОКОЛАД? А знаете ли вы откуда он появился? Что бы ответить на этот вопрос нам надо отправиться далеко в прошлое! История шоколада началась очень давно. Примерно 1500 лет до нашей эры индейцы ольмеки - предшественники майя готовили из плодов шоколадного дерева напиток, который употребляли холодным (обжаренные какао-бобы + перец «чили»).
Представляете его вкус? Даже само слово «шоколад» происходит от «чоколатль»: «чоколли» - «горечь», «атль» - вода. Ничего похожего на так любимый нами сладкий шоколад...У майя, пришедшим на смену ольмекам, к шоколадному дереву и его плодам было особое отношение — без какао-плодов у них не обходилось ни одно ритуальное мероприятие. Пожалуй самым большим любителем шоколада был король ацтеков Монтесума. В течении дня король выпивал до 50 чашечек шоколадного напитка. Вот только его напиток уже был сладким, так как зерна какао растирали вместе с кукурузной мукой, а затем добавляли дикий мед, ваниль и сладкий сок агавы.
Первым европейцем, который попробовал шоколад был Христофор Колумб. Вместе с прочими диковинками «Нового Света» Колумб привёз в Испанию плоды какао-деревьев.К сожалению испанский двор интересовало только золото. На какао-бобы тогда просто не обратили внимание. А вот в 1519 году благодаря Эрнану Кортесу, который разграбил дворец Монтесумы и узнал рецепт шоколада, испанский двор впервые познакомился с шоколадным напитком.Испанцы в начале XVI века первые опытным путем установили, что сахар, оказывается, благоприятно влияет на вкус шоколада. В Испании шоколад был настолько дорогим, что один испанский историк писал: «Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги».
Огромный вклад в историю популяризации шоколада в Европе внесла испанская принцесса Анна Австрийская, которая вышла замуж за короля Франции Людовика XIII. Новоиспеченная королева познакомила с благородным напитком Париж в начале 17-го столетия, привезя с собой один ящик какао-бобов. Шоколад мгновенно покорил французских аристократов и королевский двор, а затем с еще большей популярностью распространился по территории Европы. Однако шоколад так и оставался настолько дорогим продуктом, что позволить себе это райское наслаждение в те времена могли лишь элитные слои населения и богатые люди.
Представляете его вкус? Даже само слово «шоколад» происходит от «чоколатль»: «чоколли» - «горечь», «атль» - вода. Ничего похожего на так любимый нами сладкий шоколад...У майя, пришедшим на смену ольмекам, к шоколадному дереву и его плодам было особое отношение — без какао-плодов у них не обходилось ни одно ритуальное мероприятие. Пожалуй самым большим любителем шоколада был король ацтеков Монтесума. В течении дня король выпивал до 50 чашечек шоколадного напитка. Вот только его напиток уже был сладким, так как зерна какао растирали вместе с кукурузной мукой, а затем добавляли дикий мед, ваниль и сладкий сок агавы. 
Первым европейцем, который попробовал шоколад был Христофор Колумб. Вместе с прочими диковинками «Нового Света» Колумб привёз в Испанию плоды какао-деревьев.К сожалению испанский двор интересовало только золото. На какао-бобы тогда просто не обратили внимание. А вот в 1519 году благодаря Эрнану Кортесу, который разграбил дворец Монтесумы и узнал рецепт шоколада, испанский двор впервые познакомился с шоколадным напитком.Испанцы в начале XVI века первые опытным путем установили, что сахар, оказывается, благоприятно влияет на вкус шоколада. В Испании шоколад был настолько дорогим, что один испанский историк писал: «Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги».
Испанцы строго держали рецепт приготовления шоколада в тайне.Так что другие народы Европы около полувека не знали о его существовании. Но все тайное, особенно с таким неповторимым вкусом, рано или поздно становится явным. Постепенно с легкой руки мореплавателей, разнесших весть о чудесном напитке, о шоколаде узнала вся Европа. В Англии стали появляться так называемые шоколадные дома, где собиралась английская знать.В 1700 году в Англии произошло событие, которое прибавило шоколаду популярности не только среди мужчин но и среди женщин - англичане добавили в шоколад молоко – это нововведение сделало его вкус более мягким.
Огромный вклад в историю популяризации шоколада в Европе внесла испанская принцесса Анна Австрийская, которая вышла замуж за короля Франции Людовика XIII. Новоиспеченная королева познакомила с благородным напитком Париж в начале 17-го столетия, привезя с собой один ящик какао-бобов. Шоколад мгновенно покорил французских аристократов и королевский двор, а затем с еще большей популярностью распространился по территории Европы. Однако шоколад так и оставался настолько дорогим продуктом, что позволить себе это райское наслаждение в те времена могли лишь элитные слои населения и богатые люди.
Вплоть до XIX века под словом «шоколад» люди подразумевали только напиток. Шоколадные плитки появились лишь после того, как голландец Конрад Ван Хаутен изобрел гидравлический пресс для извлечения из бобов какао чистого масла, именно оно позволяло шоколаду сохранять твердую форму. Первая, столь знакомая нам теперь шоколадная плитка была создана в 1819 году швейцарцем Луи Кайе. Новая форма полюбившегося лакомства была моментально оценена, и с тех пор шоколадные плитки прочно вошли в нашу жизнь. А кто же создал молочный шоколад? В 1875 году швейцарец Даниэль Петер создал первый молочный шоколад добавив в рецепт сухое молоко. Началась эра молочного шоколада!
Начало истории шоколада в России дала императрица Екатерина Великая.
Говорят, что это лакомство в 1786 году преподнес двору ее императорского величества посол Венесуэлы генералиссимус Франциско де Миранда. Некоторое время шоколад, а мы имеем в виду напиток, пили исключительно в дворянской и купеческой среде. Основная причина этого – высокая цена продукта, доставлявшегося из-за океана, да еще через европейские порты. Ситуация начала меняться к середине XIX века, когда в 1850 году немец Теодор Фердинанд Эйнем приехал в Россию для занятия бизнесом и открыл в Москве небольшое производство шоколада, ставшее основой большого производства, известного ныне под маркой «Красный Октябрь».
Из истории русского шоколада известно, что в нашей стране одним из первых известных шоколадных магнатов был промышленник Алексей Иванович Абрикосов. Владельцы «Товарищества А.И. Абрикосова сыновей» первые в России придумали покрывать глазурью сушеные фрукты – так появились чернослив и курага в шоколаде. В 1918 году все «сладкое» производство Абрикосовых было национализировано. Сейчас это всем известный "Бабаевский" концерн.
История шоколада — это не история не только десерта, но и лекарства.
Ученые считают, что тёмный шоколад улучшает память, остроту внимания, скорость реакции и умение решать проблемы, за счёт увеличения притока крови к мозгу. Один кусочек шоколада предоставит вам достаточно энергии, чтобы пройти 45 метров. Шоколад полезен для сердца. У людей, регулярно употребляющих шоколад, риск болезней сердца сокращается на 37%.
Любители шоколада живут дольше. Исследование, доказывающее это, продолжалось больше 60 лет. А японские стоматологи, изучив целебные свойства какао бобов, разрабатывают шоколадную зубную пасту. НО!!! Рекомендованная норма потребления лакомства не превышает 40 г в день.
Сегодня королевское лакомство с многовековой историей доступно для каждого и является, наверно, самой притягательной в мире сладостью. История шоколада не заканчивается. Талантливые кондитеры неустанно совершенствуют свое мастерство, чтобы каждый день дарить нам кусочек такого простого, знакомого с детства счастья.
Сумеет он порадовать, взбодрить,
Вкус праздника и детства подарить!
Подать прилив энергии, заряд –
Такой вот всемогущий шоколад!
Комментариев нет:
Отправить комментарий